De viaje
De 9 a 16 de marzo estoy de viaje a Roma para investigar la focaccia para el próximo taller. Me cuesta abandonar los callejones meados de Cádiz en Carnaval, pero es un sacrificio que estoy dispuesto a asumir.
Y en el laboratorio
Perfeccionando la receta de focaccia para abril. Y probando métodos de horneado y otros cambios para el pan de masa madre para mayo.
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