Talleres de pan artesanal en "la Huerta de San Miguel", c/ San Miguel, 4, Cádiz. Tel: 956 229 679.
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Tuesday, February 1, 2011
Video: como estirar y doblar la masa
Después de trabajar la masa, se deja a reposar durante 2 horas a temperatura ambiente o un mínimo de 8 horas en el frigorífico. Después de 1 hora, conviene estirar y doblar la masa para desarrollar el gluten.
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